明星扎堆开火锅店，为何接连“翻车”？

　　针对“明星+火锅+加盟”这一模式，有业内人士总结为：“明星出去当招牌，运营公司招商，和明星一起‘捞’加盟费”。明星开店，本质上是加盟商掏钱“众筹了一个明星”。在这种模式下，如果没有好的服务、合理的价格、安全的食品，即便是有明星流量加持，能坚持多久，也只是一个未知数。

　　郑恺开的火凤祥火锅抄袭事件余波未了，又一明星火锅店因涉嫌抄袭被送上热搜。日前，怂重庆火锅厂在微博发表了一则《致抄袭者灥喜锅》的声明，指胡海泉代言的“灥喜锅潮牌火锅”存在抄袭，并附上两家餐厅的装修、摆设等多幅对比图。

　　胡海泉代言火锅店被指抄袭  

　　事实上，在短暂繁荣之后，明星餐饮已经经历了一波“撤出潮”。根据天眼查2020年9月发布的数据，2015年至2017年为明星开设餐饮企业的集中爆发期。仅2017年就有约13家明星餐饮企业注册成立，但截至数据发布，其中已有约10家明星餐饮企业的状态为注销或吊销。此外，超过30%的明星餐饮企业曾存在过经营异常，10%以上的相关企业曾受到过行政处罚。

　　值得注意的是，面对餐饮行业抄袭成风的现象，企业知识产权意识、自我保护意识正不断加强。在今年第21个“世界知识产权保护日”前后，多个关于餐饮企业的知识产权官司宣判。4月25日，“太二酸菜鱼”状告“太七酸菜鱼”侵犯商标权及不正当竞争纠纷一案在广州市天河区法院一审公开宣判。法院认定，“太七酸菜鱼”构成侵犯商标权及不正当竞争，判决立即停止侵权，赔偿“太二酸菜鱼”30万元损失。4月26日，长沙天心区法院也就“茶颜悦色”告“茶颜观色”一案，在微信公众号发布了一审判决，法院判决相关侵权公司向茶悦公司赔偿经济损失及合理维权费用170万元。

　　值得注意的是，明星火锅店的背后操盘者所瞄准的，不是餐饮本身，而是加盟这一门来钱快的生意。据媒体此前报道，拥有800家加盟店的贤合庄，公司靠加盟费、保证金等就可以进账超6亿元。火凤祥一年开拓了200多家门店，而通过“灥喜锅千城万店计划”，短时间内，灥喜锅已有60家加盟店。

　　餐饮业知识产权保护迫在眉睫

　　资料显示，此番发布“灥喜锅抄袭发声明”的怂重庆火锅厂，是九毛九集团布局火锅赛道的一个子品牌，2020年8月在广州开设第一家门店。根据大众点评数据显示，怂重庆火锅厂已先后在广州、深圳、海南开设门店。